Chop Suey de Soja

Ao tempo que queria experimentar isto! :)

Gosto muito de cozinha asiática, mas como estou a reduzir o meu consumo de carne, tinha que tentar fazer com soja. E não é que resulta muito bem? Das quatro pessoas que provaram, todas aprovaram!

Deixo aqui a receita:

Chop Suey de Soja 

Ingredientes:

• nacos de soja q.b.
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de chá (mal cheias) de açúcar
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• mistura de legumes chinesa q.b. (a que uso tem cogumelos, algas, ervilhas-tortas, bambu, rebentos de soja e tirinhas de cenoura)
• 400 ml de caldo de legumes (ou de galinha, para os "não-vegan")
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 lata pequena de milho
• rebentos de soja q.b.

Modo de preparação:

Começar por demolhar os nacos de soja em água quente, durante cerca de 15 minutos. Escorrer bem e marinar, na mistura do molho de soja com o açúcar (deixar absorver praticamente tudo).

Descascar a cebola e o dente de alho. Cortar a cebola em meias-luas grossas e picar o alho. Num wok, deitar um fio de óleo de girassol e fritar os nacos de soja. Retirar e reservar. Juntar a cebola e o alho e deixar saltear um pouco. Adicionar a mistura de legumes chineses e o milho, deixar refogar um pouco. À parte, dissolver a maizena no caldo e juntar no wok. Mexer e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, até os vegetais cozinharem e o molho engrossar. Acrescentar os rebentos de soja e os nacos de soja, mexer e deixar cozinhar mais 3 minutos.

Acompanhei com arroz basmati aromatizado com cravinho e louro:

Cozer o arroz basmati em água com sal, 1 cabeça de cravinho e 1 folha de louro, respeitando a proporção 1 medida de arroz para 5 medidas de água. Deixar cozer cerca de 10 minutos e escorrer a água que restar. 

Experimentem! :)