Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate e cobertura de chocolate

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Como o prometido é devido, deixo aqui uma receita bem docinha, o sonho de qualquer amante de chocolate. 

Foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe: juntaram-se vários familiares cá  em casa, e foi a melhor oportunidade de os "introduzir" na cozinha vegetariana. Todos se renderam! :)

Aqui fica a receita:

Bolo de chocolate com recheio de ganache de chocolate e cobertura de chocolate

(receita adaptada do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar", de Gabriela Oliveira)

Ingredientes para o bolo: 

• 1 e 1/2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de farinha integral
• 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 5 colheres de sopa de cacau magro em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 chávenas de leite de soja 
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão

Obs: Estes ingredientes dão para fazer 1 bolo. Para fazer um bolo recheado, é necessário dobrar a receita.

Modo de preparação:

Misturar numa taça os ingredientes secos, passando-os num passador de rede: as farinhas, o açúcar, a linhaça, o cacau, o fermento e o bicarbonato. À parte, misturar o leite, o óleo e o sumo de limão. Juntar a mistura dos líquidos aos sólidos, mexendo bem durante um minuto, até obter uma massa homogénea.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma redonda sem buraco untada com margarina e polvilhada com farinha, durante 30 minutos. Retirar do forno e desenformar depois de frio.

Ingredientes para o recheio de ganache de chocolate:

• 150 g de chocolate em tablete
• 100 ml de natas de soja
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:

Aquecer as natas e o açúcar em lume brando, até começar a borbulhar. Apagar o lume, juntar o chocolate partido em pedaços e mexer até derreter totalmente, formando um creme aveludado. Deixar arrefecer completamente e bater durante 2 minutos com uma vara de arames. Guardar no frigorífico, até solidificar.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

• 3 colheres de sopa de leite de soja
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 50 g de chocolate em tablete

Modo de preparação:

Levar ao lume o leite de soja e o açúcar, até começar a borbulhar. Retirar do lume e adicionar o chocolate picado, mexendo até derreter. Usar morno. 

Para montar o bolo: colocar um bolo, o recheio de ganache, o segundo bolo e cobrir com o chocolate derretido, usando uma espátula ou faca para espalhar. Decorar com os morangos e mirtilos, secando-os antes em papel absorvente.

É tão bom! :)