Leites Vegetais Caseiros

Leite de Arroz - Versão 1

Ingredientes: 

• 1/2 chávena de arroz integral
• 2 chávenas de água
• Uma pitada de sal

Modo de preparação:

Demolhar o arroz em água, numa taça tapada, durante 12 horas (Atenção! O arroz dobra de volume). Escorrer a água. Num tacho, levar o arroz ao lume com as duas chávenas de água e a pitada de sal. Apagar o lume antes de começar  a ferver e deixar abafado durante 30 minutos. Bater no liquidificador, na velocidade máxima, durante 3 minutos. Coar bem, usando um passador de rede e pressionando com uma colher. Conservar no frigorífico até 3 dias.

Obs: Eu costumo coar várias vezes, usando umas meias de vidro, pois o leite fica com uma consistência bastante espessa. Pode-se acrescentar canela a gosto.

Leite de Arroz - Versão 2

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 100 g de arroz branco ou integral

Modo de preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume médio/alto. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozer durante cerca de 25 minutos, até o arroz ficar muito cozido. Bater no liquidificador, até se misturar tudo e ficar cremoso. Deixar repousar uma hora. Coar, usando um passador de rede fina e pressionando com uma colher. Conservar no frigorífico. 

Obs: Eu costumo coar várias vezes, usando umas meias de vidro, pois o leite fica com uma consistência bastante espessa. É este o leite vegetal que mais me agrada! :)

Leite de Aveia

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 tâmaras sem caroço, para adoçar (opcional)
• 4 chávenas de água
• Uma pitada de sal

Modo de preparação: 

Demolhar os flocos de aveia e as tâmaras numa taça com água, durante pelo menos 2 horas. Escorrer e colocar no liquidificador com as quatro chávenas de água e pitada de sal. Bater durante 2 minutos, na velocidade máxima. Coar bem, usando um passador de rede e pressionando com uma colher. Conservar no frigorífico até 3 dias. 

Obs: Eu costumo coar várias vezes, usando umas meias de vidro, pois o leite fica com uma consistência bastante espessa. Pode-se acrescentar canela a gosto. No final, escorro bem a polpa e guardo para juntar às papas de aveia.

Leite de Coco - Versão 1

Ingredientes:

• 1/2 chávena de coco ralado
• 1 chávena de água quente

Modo de preparação:

Numa taça, misturar o coco e a água quente e deixar repousar tapado durante 15 a 20 minutos. Bater no liquidificador, na velocidade máxima, durante 3 minutos. Coar bem, usando um passador de rede e pressionando com uma colher. Conservar no frigorífico até 2 dias

Obs: No final, escorro bem a polpa e guardo para juntar às papas de aveia.

Leite de Coco - Versão 2

Ingredientes:

• 1 chávena de coco ralado
• 3 chávenas de água quente (quase a ferver)

Modo de preparação:

Juntar o coco e a água no liquidificador. Bater durante uns minutos, até ficar cremoso. Coar bem, usando um passador de rede e pressionando com uma colher. Conservar no frigorífico até 2 dias.

Obs: Normalmente, volto a colocar a polpa de coco no liquidificador, acrescento mais uma chávena de água quente e repito o processo. No final, escorro bem a polpa e guardo para juntar às papas de aveia.