Segunda Sem Carne: O que comer #26

Boa noite!! :)

Andei afastada aqui do cantinho... mas as Segundas Sem Carne continuaram. Vou tentar fazer um apanhado dos pratos mais "apetitosos" e deixar aqui.

Hoje, finalmente, consegui ter uma Segunda Sem Carne sossegada, e vir postar logo de seguida! :) 

(que o meu problema ultimamente tem sido arrastar os posts, e depois de passar algum tempo acho que já não fazem grande sentido!)

A minha Segunda Sem Carne #26 (22/Fevereiro) foi assim:

Pequeno Almoço:

Papas de Aveia com Coco e Cacau

Fiz as papas como de costume: Num tacho, juntar 4 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo, 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça, 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de sopa (mal cheia) de cacau em pó e uma colher de sobremesa de sementes de chia. Cobrir com leite de soja e levar ao lume, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar até obter a consistência desejada. Por cima, polvilhei com coco ralado, coloquei amêndoa laminada tostada (tostei num frigideira), sementes de girassol e bagas de goji. Acompanhei com uma infusão de menta bem quentinha. 

Almoço:

Estufado de arroz, legumes e nacos de soja

Ora bem, foi uma forma de aproveitar os legumes que se estavam a estragar no frigorífico. Almocei sozinha mas fiz o suficiente para umas 4 pessoas, guardei no frigorífico e vai ser só aquecer e comer.

Ingredientes:

• Nacos de soja q.b.
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Pimenta preta e cominhos em pó q.b.
• Arroz agulha q.b.
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 couve coração
• 1 cenoura
• 1/2 chávena de ervilhas congeladas
• 1/2 chávena de feijão verde congelado
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Modo de preparação:

Começar por hidratar os nacos de soja: demolhar em água quente, com a colher de sopa de molho de soja, uma pitada de pimenta e uma pitada de cominhos, durante pelo menos meia hora. Escorrer bem e reservar. Descascar e picar a cebola e o alho. Descascar a cenoura e cortar em cubos. Cortar a couve em juliana. Num tacho, aquecer um fio de azeite e alourar a cebola com a folha de louro, até ficar translúcida. Juntar o alho e deixa alourar uns segundos. Adicionar os nacos de soja e deixar fritar um pouco. Refrescar com o vinho branco e deixar evaporar. Juntar a polpa de tomate, a cenoura, o feijão verde, as ervilhas e a couve. Misturar tudo muito bem. Adicionar o arroz, a água suficiente para a cozedura e temperar com sal, pimenta preta e uma pitada de cominhos. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente (os nacos de soja absorvem um pouco).

Jantar:

Noodles de arroz com cogumelos, brócolos e cenoura

Mais um prato só para mim, feito num ápice para desenrascar! Portanto, as quantidades foram "a olho" :P

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 1 "ninho" de noodles de arroz (qualquer massa funciona)
• 1/2 cenoura
• 5 cogumelos brancos
• Brócolos congelados q.b.
• 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1/2 colher de café de gengibre em pó
• Malagueta em flocos q.b.
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz

Modo de preparação:

Preparar as noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Reservar. Laminar os cogumelos, cortar a cenoura em juliana e cortar os brócolos em pedacinhos pequenos. Num wok, aquecer o óleo. Saltear os cogumelos, a cenoura e os brócolos, até estarem tenros. Numa taça, misturar o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre em pó e a malagueta em flocos. Juntar ao wok e adicionar as noodles, misturando tudo muito bem.

E pronto, foi assim a minha Segunda Sem Carne!

Ainda acham que ficam com fome, se estiverem um dia inteiro sem consumir produtos de origem animal? :)

Segunda Sem Carne: O que comer? #25

Antes de mais, BOM ANO a todos!! :D 

Vamos fazer deste ano o melhor que conseguirmos, recheado de comidinhas boas? :)

Tenho que vos pedir muitas desculpas. Andei desaparecida daqui do cantinho, mas entre a entrega da tese (que está entregue, mas só a defendo lá para Março), os dias de feira de artesanato, o Natal (e a família) e a passagem de ano... foi-me completamente impossível vir aqui.

Não há melhor oportunidade para recomeçar do que o início de um novo ano. E fica prometido: todas as Segundas Sem Carne vêm aqui para o blog. E a ver se consigo postar mais uma receita nova, para além dessas, todas as semanas. Vou tentar estabelecer um dia da semana para isso, talvez às Quintas ou Sextas. 

Mas vamos ao que interessa. Hoje foi Segunda Sem Carne. A primeira do ano! E depois dos excessos das férias, que bem que me soube!

A minha Segunda Sem Carne #25 (04/Janeiro) foi assim:

Pequeno Almoço:

Papas de Aveia com maçã e canela

Para não variar muito, papas de aveia! :P

A receita foi a do costume: Num tacho, juntar 4 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo, 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça, uma pitada de canela e 1 colher de sobremesa de sementes de chia. Cobrir com leite de soja e levar ao lume, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar até obter a consistência desejada. Por cima coloquei maçã laminada, polvilhei com canela e levei ao microondas uns 2 minutos, para aquecer a maçã. Polvilhei com sementes de papoila, sementes de girassol e sementes de abóbora.

Almoço:

Arroz frito com cogumelos shiitake, cenoura, ervilhas e amendoins

Foi um almoço para "desenrascar", que eu ia fazer hambúrgueres de lentilhas, mas o meu pai pediu "um arroz daqueles dos teus" (milagre!).

Ingredientes (para 3 pessoas)

• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Gengibre fresco q.b.
• 1 cenoura
• Ervilhas cozidas q.b.
• Cogumelos shiitake q.b.
• Soja granulada q.b.
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Alho em pó q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Óleo de girassol q.b.
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• Malagueta em flocos q.b.
• Arroz cozido em água e sal q.b.
• Amendoins crus (sem torrar) q.b.

Modo de preparação:

Começar por hidratar a soja granulada em água quente com a colher de sopa de molho de soja, o alho em pó e a pimenta, durante cerca de 30 minutos. Escorrer bem num passador de rede, calcando com uma colher e reservar.

Cortar a cebola em meias luas e picar o alho e o gengibre. Descascar a cenoura e cortar em juliana. Cortar os cogumelos em pedaços. Num wok, adicionar um fio de óleo e saltear a cebola até ficar translúcida. Juntar o alho e o gengibre e saltear mais um pouco. Adicionar os cogumelos e a cenoura e saltear até começarem a murchar. Regar com as 3 colheres de sopa de molho de soja, o vinagre de arroz e temperar com a malagueta em flocos. Juntar as ervilhas cozidas, deixar cozinhar um pouco e adicionar o arroz. Envolver tudo muito bem. Picar os amendoins e polvilhar antes de servir. 

Jantar:

Feijoada de cogumelos e farinheira vegetariana

E jantámos os quatro!

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras médias
• 1 tomate maduro
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 embalagem de cogumelos brancos (300 g)
• 1 lata de feijão branco grande
• 1/2 couve lombarda
• 1 farinheira vegetal
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 pitada de noz moscada
• Sal, piri-piri e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Picar a cebola e os alhos. Descascar as cenouras e cortar em pedacinhos. Lavar os cogumelos e laminar. Lavar o tomate, pelar e picar. Cortar a couve em pedaços. Retirar a pele à farinheira e cortar em rodelas. Num tacho, aquecer um fio de azeite com a folha de louro e refogar a cebola e o alho. Adicionar o tomate e deixar cozinhar. Regar com o vinho branco e deixar evaporar um pouco. Juntar os cogumelos e a cenoura e deixar cozinhar um pouco, até começarem a libertar água. Temperar com sal, piri-piri, pimenta preta e pimentão doce. Tapar, baixar o lume e deixar cozinhar uns 10 a 15 minutos, acrescentando um pouco de água se necessário. Adicionar o feijão branco escorrido e meia lata de água. Tapar e deixar ferver. Juntar a couve e a farinheira e deixar cozinhar até a couve ficar tenra. 

Servi com arroz branco, cozido em água e sal.

E então, foi ou não foi um bom regresso? :)

Ainda acham que ficam com fome, se estiverem um dia inteiro sem consumir produtos de origem animal? :)

Bolo de Cacau com Especiarias e Vinagre Balsâmico

Bom dia, alegria!! :D

Prometi a mim mesma que não comia mais doces antes do Natal... mas não resisti. A minha irmã ofereceu-me duas formas "árvore de Natal", e eu tinha mesmo que as experimentar! :)

Para o "estrago" ser menor, andei à procura na net de um bolo que não desse muito grande. E que fosse vegan (lembrem-se que eu sou a rapariga dos bolos sem ovos!). 

Com umas adaptações, saiu um bolo de cacau muito, mas muito aromático, que fica com uma cor linda por causa do vinagre balsâmico e do cacau. Sem dúvida, vai ser para repetir no Natal!

Bolo de Cacau com Especiarias e Vinagre Balsâmico

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento
• 1/3 de chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de café forte
• 1/3 de chávena de azeite
• 1 e 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 e 1/4 colheres de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de cravinho em pó
• 1/4 de colher de chá de noz moscada em pó
• 1/4 de colher de chá de coentros em pó
• 1/4 de colher de chá (mal cheia) de pimenta preta em pó
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 205ºC. Untar com margarina e enfarinhar uma forma (eu dividi por duas!). Numa taça, peneirar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Juntar o açúcar. Noutra taça, juntar o café, o azeite, o extracto de baunilha e o vinagre balsâmico. Misturar nos ingredientes secos, batendo bem com uma colher de pau. Adicionar as especiarias, mexer bem e deitar na forma. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, verificando se está cozido espetando um palito. Deixar arrefecer totalmente na forma, antes de desenformar. Polvilhar com cacau em pó.

Obs: Podem juntar à massa o que quiserem - nozes picadas, avelãs, pepitas de chocolate, laranja cristalizada, etc. 

Deixem mesmo arrefecer na forma! Eu fui apressada, e o bolo de baixo rachou um bocadinho. 

O bolo fica com um toque picante da pimenta, que só se percebe aí à segunda dentada. Portanto, se acham que não gostam, omitam a pimenta! :)

E então, alguém vai experimentar? :)

Segunda Sem Carne: O que comer? #24

Eu sei...Ando um pouco desleixada com os posts das Segundas Sem Carne.

Tenho cumprido, mas tive que acabar a escrita da tese em alta velocidade (que o prazo para pedido de provas acabou no dia 30/Outubro!).

Prometo que a partir de agora vou-me esforçar para contrariar isso! :)

Esta semana houve Segunda Sem Carne. Foi dia de experiências novas: flocos de cevada ao pequeno almoço, quinoa vermelha ao almoço e noodles de arroz ao jantar!

A minha Segunda Sem Carne #24 (9/Novembro) foi assim:

Pequeno Almoço: 

Papas de Aveia e Cevada com limão e canela

Num tacho, juntar 2 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de flocos de cevada, 1 colher de sopa de farelo de trigo, 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça e uma casca de limão. Cobrir com leite de arroz (usei a versão 2, que está neste post) e levar lume, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar uns 10 - 15 minutos, até obter a consistência desejada. Polvilhar com canela, sementes de girassol e bagas de goji.

Almoço: 

Estufado de quinoa vermelha, lentilhas vermelhas e legumes

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 5 chávenas de caldo de legumes
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• Azeite q.b.
• Gengibre fresco q.b.
• 1 chávena de lentilhas vermelhas (sem demolhar)
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 2 chávenas de folhas de couve cortadas em juliana
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta de caiena
• 1 pau de canela
• 1 chávena de quinoa vermelha
• Sal q.b.

Modo de preparação:

Ferver o caldo de legumes e manter quente, em lume baixo, até ser usado. Descascar a cebola, os alhos e o gengibre, e picar. Descascar a cenoura e cortar em pedaços, não muito grossos. Num tacho, aquecer o azeite, juntar a cebola e a cenoura e cozinhar, mexendo de vez em quando, até estarem macias. Juntar o gengibre e o alho, os cominhos, o sal e a pimenta de caiena, mexer e deixar cozinhar uns 30 segundos. Adicionar as lentilhas, a quinoa bem lavada e escorrida e o caldo. Adicionar a couve e o pau de canela. Tapar o tacho  e quando estiver a ferver, reduzir o lume e deixar cozinhar durante 10 minutos. Juntar as ervilhas e deixar cozinhar até estarem tenras.

Obs: Se for necessário, podem acrescentar mais caldo ou água, rectificando os temperos. Podem usar quinoa amarela. 

Lanche:

Pudim de cacau e chia

Este tem que ser preparado no dia anterior! ;)

Ingredientes: 

• 1 e 1/2 chávenas de leite de arroz (usei a versão 2 daqui)
• 1/3 de chávena de sementes de chia
• 1/4 de chávena de cacau em pó
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparação:

Numa taça, misturar bem todos os ingredientes (sejam pacientes, demora um bocadinho!). Tapar e levar ao frigorífico de um dia para o outro. 

Eu servi em camadas alternadas com rodelas de banana, e no dia a seguir ainda comi com manga.

Obs: Podem usar leite "normal", que também funciona. Não adicionei açúcar, mas para os mais gulosos aí uma colher de sobremesa de açúcar amarelo deve ser suficiente. Se não quiserem usar açúcar, podem substituir o cacau por chocolate em pó. Para quem não gostar de "trincar" as sementes, podem triturar tudo num processador. Se fizerem uma versão sem cacau ou chocolate, ficam com uma receita base, a que podem juntar o que vos apetecer. 

Jantar:

Noodles de arroz estilo oriental com cogumelos, cenoura,
pimentos e brócolos

Ingredientes (para 2 pessoas):

• Noodles de arroz q.b.
• 2 dentes de alho
• Gengibre fresco q.b.
• 1/2 cebola
• Pimento vermelho q.b.
• 1 cenoura
• Cogumelos frescos q.b.
• Brócolos q.b. (usei dos congelados)
• Para o molho: 3 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de vinagre de vinho branco); 1/4 de colher de chá (mal cheia) de pimenta branca; 1/2 colher de chá (mal cheia) de malagueta em flocos
• Óleo de girassol q.b.

Modo de preparação:

Descascar a cebola, cortar em pedaços. Descascar os alhos e picar finamente. Descascar o gengibre e ralar. Descascar a cenoura e cortar em juliana. Laminar os cogumelos Num wok, aquecer um fio de óleo de girassol. Adicionar a cebola e saltear até começar a ficar macia. Juntar o alho picado e o gengibre ralado e saltear uns segundos. Adicionar o pimento, a cenoura e os cogumelos e deixar saltear até amaciar. Juntar os brócolos e saltear até ficarem tenros. Para o molho, juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem. Preparar as noodles de acordo com as instruções da embalagem. Juntar o molho ao wok, as noodles, e envolver tudo muito bem.

Obs: Funciona perfeitamente se usarem esparguete, cozido em água e sal! 

Ainda acham que ficam com fome, se estiverem um dia inteiro sem consumir produtos de origem animal? :)

Queques Integrais de Aveia e Cenoura

Ora bem, estas duas últimas semanas o trabalho foi tanto que não tem sido fácil vir aqui!

Mas agora finalmente está tudo mais calmo, tenho que actualizar as duas últimas Segundas Sem Carne :)

Hoje foi dia de inventar. Vi no canal de Youtube da La Dolce Rita (espreitem o canal aqui que vale mesmo a pena!) uns muffins de papas de aveia ideais para pequeno almoço. 

Como no próximo fim-de-semana vou ter feira de artesanato, resolvi experimentar fazer a minha versão. A ideia é congelar e levar para os lanches... o desafio vai ser fazê-los chegarem lá! :p

Queques Integrais de Aveia e Cenoura

Ingredientes (rende 10 a 12 queques):

• 120 g de flocos de aveia
• 140 g de farinha de trigo integral
• 250 ml de leite magro
• 1 ovo
• 50 ml de óleo de girassol
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 1 cenoura ralada
• Sementes de abóbora e sementes de girassol q.b., para polvilhar

Modo de preparação:

Numa taça, colocar os flocos de aveia e o leite. Deixar hidratar durante pelo menos 1 hora, até a aveia absorver totalmente o leite.

Depois, juntar à aveia o ovo, o óleo, o açúcar, a farinha, a canela, o gengibre, o fermento e o sal. Misturar bem, para incorporar todos os ingredientes. Adicionar a cenoura ralada e envolver. 

Distribuir por formas de queques, untadas e enfarinhadas, e polvilhar com as sementes. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. 

Foram provados e aprovados mal saíram do forno! :)

E um dia destes vou tentar "veganizá-los", e substituir todos o ingredientes de origem animal ;)

Segunda Sem Carne: O que comer? #23

Boa tarde! :)

A última Segunda Sem Carne foi dia de aproveitar as sobras de Domingo, ao almoço e ao lanche.

O jantar teve que ser em "alta velocidade", que estive a trabalhar durante a tarde, perdi-me nas horas e esqueci-me completamente de fazer jantar. Ups :p

A minha Segunda Sem Carne #23 (19/Outubro) foi assim:

Pequeno Almoço:

Papas de Aveia com chocolate e coco

Não há melhor maneira de começar a semana do que com chocolate! :)

Juntar 3 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo e uma colher de sobremesa de farinha de linhaça num tacho. Adicionar 1 colher de sopa mal cheia de chocolate em pó e outra de coco ralado. Juntar leite vegetal até cobrir. Levar ao lume, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar até obter a consistência desejada. Polvilhei com canela, coco ralado, sementes de chia, de abóbora e de girassol, amêndoa laminada e pepitas de chocolate amargo. Acompanhei com chá verde com gengibre e limão e infusão de jasmim.

Almoço:

Salteado de grão de bico com alho francês e alecrim
(receita adaptada do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar", de Gabriela Oliveira)

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 2 cenouras pequenas
• 1 alho francês sem rama 
• 1 lata de grão de bico (das grandes)
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Pimenta preta, alecrim e tomilho q.b.

Modo de preparação:

Cortar a cenoura e o alho francês em rodelas finas. Numa frigideira larga, aquecer um fio de azeite. Saltear a cenoura com a folha de louro, em lume médio, durante uns 2 minutos. Juntar o alho francês e o molho de soja, polvilhar com alecrim e pimenta preta, e deixar saltear mais 2 minutos, mexendo regularmente. Juntar o grão de bico, temperar com o tomilho, misturar bem e apagar o lume. 

Acompanhei com arroz basmati cozido em água, sal e um cravinho.

Obs: Fiz a quantidade toda e guardar no frigorífico o restante. Assim é só aquecer e comer.

Lanche:

Chai Latte e Bolo de Maçã

Para o chai latte (para 2 pessoas):

• 2 chávenas de água
• 1 colher de sopa bem cheia de chá preto em folhas (ou 2 - 3 saquetas)
• 2 colheres de sopa de mistura de especiarias: juntar 1 colher de café de canela em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1/4 de colher de chá de pimenta preta em pó e 1/2 colher de chá de cravinho em pó, misturar bem e usar 2 colheres de sopa
• Açúcar amarelo q.b. (usei uma colher de chá)
• 1 chávena de leite vegetal

Modo de preparação:

Juntar a água, o chá e as especiarias num tacho e levar ao lume forte, até ferver. Baixar o lume e deixar ferver lentamente durante 15 minutos. Retirar do lume, adicionar o leite e o açúcar. Deixar uns 2 - 3 minutos, até o leite aquecer e transferir para as canecas, coando com um passador fino.

Obs: Aqui já vos deixo a quantidade de pimenta preta reduzida para metade, que era realmente muito picante!

Para o bolo de maçã:

(receita adaptada do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar", de Gabriela Oliveira)

• 1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 chávena de leite de soja
• 1/2 chávena de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 maçãs
• Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa taça grande, colocar todos os ingredientes secos, peneirados: as farinhas, o açúcar amarelo, a farinha de linhaça, a canela, o gengibre, o fermento e o bicarbonato.

Noutra taça, misturar o leite de soja, o óleo e o sumo de limão. Verter esta mistura sobre os ingredientes secos e bater com uma vara de arames durante 1 minuto, até incorporar tudo. 

Descascar e descaroçar as maçãs e cortar em fatias finas. 

Untar uma forma redonda ou um tabuleiro rectangular com óleo e farinha. Deitar a massa, cobrindo o fundo, e por cima dispor as fatias de maçã, afundando-as ligeiramente na massa. Misturar o açúcar e a canela e polvilhar. Levar ao forno durante a 25 a 30 minutos,verificando a cozedura com um palito.

Jantar: 

Millet, legumes salteados e hambúrgueres de lentilhas

E aqui se vê a vantagem de ter legumes e hambúrgueres congelados. Meia hora e estava o jantar na mesa!

Optei por um millet simples, cozido: Lavar bem o millet, escorrer e levar ao lume com o triplo da quantidade de água. Deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos. 

Os hambúrgueres são os de lentilhas verdes com caril, que estão neste post.

Quanto aos vegetais, fiz uma versão simples: saltear meia cebola, cortada em meias luas, num fio de azeite. Juntar os vegetais que se quiser - usei courgette, cenoura, cogumelos, brócolos, pimento vermelho, milho e ervilhas, tudo congelado. Deixar cozinhar em lume brando, para largarem a água. Aumentar o lume, temperar com pimenta preta e uma colher de sopa de molho de soja, misturar bem e deixar saltear uns minutos, até desaparecer a água. E já está.

Ainda acham que ficam com fome, se estiverem um dia inteiro sem consumir produtos de origem animal? :)

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