Boa noite!! :)
Andei afastada aqui do cantinho... mas as Segundas Sem Carne continuaram. Vou tentar fazer um apanhado dos pratos mais "apetitosos" e deixar aqui.
Hoje, finalmente, consegui ter uma Segunda Sem Carne sossegada, e vir postar logo de seguida! :)
(que o meu problema ultimamente tem sido arrastar os posts, e depois de passar algum tempo acho que já não fazem grande sentido!)
A minha Segunda Sem Carne #26 (22/Fevereiro) foi assim:
Pequeno Almoço:
Papas de Aveia com Coco e Cacau
Fiz as papas como de costume: Num tacho, juntar 4 colheres de sopa de flocos de aveia, 1 colher de sopa de farelo de trigo, 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça, 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de sopa (mal cheia) de cacau em pó e uma colher de sobremesa de sementes de chia. Cobrir com leite de soja e levar ao lume, mexendo sempre. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar até obter a consistência desejada. Por cima, polvilhei com coco ralado, coloquei amêndoa laminada tostada (tostei num frigideira), sementes de girassol e bagas de goji. Acompanhei com uma infusão de menta bem quentinha.
Almoço:
Estufado de arroz, legumes e nacos de soja
Ora bem, foi uma forma de aproveitar os legumes que se estavam a estragar no frigorífico. Almocei sozinha mas fiz o suficiente para umas 4 pessoas, guardei no frigorífico e vai ser só aquecer e comer.
Ingredientes:
- Nacos de soja q.b.
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Pimenta preta e cominhos em pó q.b.
- Arroz agulha q.b.
- 1/4 de cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 couve coração
- 1 cenoura
- 1/2 chávena de ervilhas congeladas
- 1/2 chávena de feijão verde congelado
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação:
Começar por hidratar os nacos de soja: demolhar em água quente, com a colher de sopa de molho de soja, uma pitada de pimenta e uma pitada de cominhos, durante pelo menos meia hora. Escorrer bem e reservar. Descascar e picar a cebola e o alho. Descascar a cenoura e cortar em cubos. Cortar a couve em juliana. Num tacho, aquecer um fio de azeite e alourar a cebola com a folha de louro, até ficar translúcida. Juntar o alho e deixa alourar uns segundos. Adicionar os nacos de soja e deixar fritar um pouco. Refrescar com o vinho branco e deixar evaporar. Juntar a polpa de tomate, a cenoura, o feijão verde, as ervilhas e a couve. Misturar tudo muito bem. Adicionar o arroz, a água suficiente para a cozedura e temperar com sal, pimenta preta e uma pitada de cominhos. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de verificar se a água é suficiente (os nacos de soja absorvem um pouco).
Jantar:
Noodles de arroz com cogumelos, brócolos e cenoura
Mais um prato só para mim, feito num ápice para desenrascar! Portanto, as quantidades foram "a olho" :P
Ingredientes (para 1 pessoa):
- 1 "ninho" de noodles de arroz (qualquer massa funciona)
- 1/2 cenoura
- 5 cogumelos brancos
- Brócolos congelados q.b.
- 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1/2 colher de café de gengibre em pó
- Malagueta em flocos q.b.
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
Modo de preparação:
Preparar as noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Reservar. Laminar os cogumelos, cortar a cenoura em juliana e cortar os brócolos em pedacinhos pequenos. Num wok, aquecer o óleo. Saltear os cogumelos, a cenoura e os brócolos, até estarem tenros. Numa taça, misturar o molho de soja, o vinagre de arroz, o gengibre em pó e a malagueta em flocos. Juntar ao wok e adicionar as noodles, misturando tudo muito bem.
E pronto, foi assim a minha Segunda Sem Carne!
Ainda acham que ficam com fome, se estiverem um dia inteiro sem consumir produtos de origem animal? :)
