Bom dia, alegria!! :D
Prometi a mim mesma que não comia mais doces antes do Natal... mas não resisti. A minha irmã ofereceu-me duas formas "árvore de Natal", e eu tinha mesmo que as experimentar! :)
Para o "estrago" ser menor, andei à procura na net de um bolo que não desse muito grande. E que fosse vegan (lembrem-se que eu sou a rapariga dos bolos sem ovos!).
Com umas adaptações, saiu um bolo de cacau muito, mas muito aromático, que fica com uma cor linda por causa do vinagre balsâmico e do cacau. Sem dúvida, vai ser para repetir no Natal!
Bolo de Cacau com Especiarias e Vinagre Balsâmico
Ingredientes:
- 1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo com fermento
- 1/3 de chávena de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 chávena de café forte
- 1/3 de chávena de azeite
- 1 e 1/2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 e 1/4 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de cravinho em pó
- 1/4 de colher de chá de noz moscada em pó
- 1/4 de colher de chá de coentros em pó
- 1/4 de colher de chá (mal cheia) de pimenta preta em pó
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 205ºC. Untar com margarina e enfarinhar uma forma (eu dividi por duas!). Numa taça, peneirar a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Juntar o açúcar. Noutra taça, juntar o café, o azeite, o extracto de baunilha e o vinagre balsâmico. Misturar nos ingredientes secos, batendo bem com uma colher de pau. Adicionar as especiarias, mexer bem e deitar na forma. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, verificando se está cozido espetando um palito. Deixar arrefecer totalmente na forma, antes de desenformar. Polvilhar com cacau em pó.
Obs: Podem juntar à massa o que quiserem - nozes picadas, avelãs, pepitas de chocolate, laranja cristalizada, etc.
Deixem mesmo arrefecer na forma! Eu fui apressada, e o bolo de baixo rachou um bocadinho.
O bolo fica com um toque picante da pimenta, que só se percebe aí à segunda dentada. Portanto, se acham que não gostam, omitam a pimenta! :)
E então, alguém vai experimentar? :)
